Ingrédients
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250 g de morue
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1 piment oiseau
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1 gros oignon(s)
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250 g de farine
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5 cl de lait
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2 gousses d' ail
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2 c. à soupe de persilhaché
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2 oeuf(s)
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Sel & Poivre
Instructions
Envie d’un apéritif exotique ? Les accras de morue, croustillants et moelleux, sont une spécialité antillaise incontournable. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour régaler vos invités en toute simplicité.
Et pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez accompagner ce mets d’une sauce tartare, fait maison !
Etapes
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1
Fait
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Dans un récipient, faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. L'égoutter et en retirer les arrêtes et la peau. |
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2
Fait
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Passer la chair de morue au mixer avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, du sel et du poivre (en quantités modérées). Verser le tout dans un saladier. |
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3
Fait
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Ajouter la farine puis les oeufs, un à un, et le lait. Bien mélanger. |
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4
Fait
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Confectionner des boulettes qu'il faudra cuire à la poêle, dans un peu d'huile de friture. |
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5
Fait
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Égoutter sur du papier absorbant et savourer de suite, nature ou avec un peu de sauce. |
