Ingrédients
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600 g de fèvesécossées
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3 tranche(s) de coppaenviron 4 mm d'épaisseur chacune
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2 gousse(s) d' ail
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1 citron(s)jaune
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1/2 citron(s) confit(s)
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1/4 de bouquet de coriandre
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1 yaourt grec
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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Sel & Poivre
Instructions
Une salade légère pour régaler toute la tablée !
La salade de fèves est duplicable autant qu’on le souhaite, en mélange tous les ingrédients possible ! Il suffit d’un peu d’imagination… et hop ! Une délicieuse salade saine et légère, prête à déguster.
Pour un côté plus hivernal, la salade que je recommande est celle de quinoa aux légumes d’hiver rôtis au four (vegan). Vous allez m’en dire des nouvelles !
Etapes
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1
Fait
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Évider le 1/2 citron confit, puis faire tremper l'écorce pendant 20 minutes dans un bol d'eau froide. |
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2
Fait
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Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les fèves et laisser cuire 1 à 2 minutes. Retirer la pellicule qui les recouvre. |
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3
Fait
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Peler et hacher l'ail. Presser le citron. Rincer et ciseler la coriandre. |
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4
Fait
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Dans un bol, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, l'ail, la coriandre et le jus de citron. |
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5
Fait
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Détailler la coppa en lardons. Éponger le citron confit et le couper en tout petit dés. |
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6
Fait
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Mélanger la coppa et le citron confit avec les fèves. Ajouter la sauce au yaourt et mélanger. Saler et poivrer. Servir frais. |
