Ingredients
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Pour la pâte à la farine bise
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300 g de farine bise J80 bio
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200 g de farine d'épeautreblanche
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8 g de levure de boulangersèche
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30 cl d' eautiède
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1/2 c. à café de sucre en poudre
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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2 c. à café de sel
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Pour la garniture
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250 g de mozzarellaou tomme douce
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600 g de cèpesfrais ou surgelés
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1/2 botte(s) de persilplat
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4 c. à soupe de crème de truffe(épicerie italienne)
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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1 gousse(s) d' ail
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120 g de parmesan
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Sel & Poivre
Directions
Voici une pizza de luxe, parfumée aux saveurs d’automne. A servir accompagnée d’une belle salade girly.
Steps
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1
Done
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Préparer la pâte en réalisant une pâte à pizza express (l'épeautre et la farine bise sont des farines faibles) en utilisant les ingrédients de cette recette. Laisser reposer 2 heures. |
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2
Done
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Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
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3
Done
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Couper la mozzarella en fines tranches et la faire égoutter. Hacher le persil. |
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4
Done
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Nettoyer les cèpes : enlever la terre, les brosser avec de l'eau, les égoutter sur du papier absorbant puis les couper en tranches fines. |
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5
Done
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Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive et l'ail entier pendant 4 minutes, ajouter la moitié du persil et saler. |
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6
Done
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Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la disposer sur une plaque huilée. Étaler la crème de truffe, répartir le fromage et enfourner la pizza pendant 8 minutes dans le bas du four, puis la sortir. |
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7
Done
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Ajouter les cèpes et enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés. |
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8
Done
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A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan et parsemer de persil. |
