Ingredients
-
4 courgette(s)
-
250 g lardons fumés
-
1 gousse ail
-
200 ml crème fraîche
-
50 g parmesanrâpé
-
20 g beurre
-
2 jaune(s) d'oeuf(s)
-
1 pincée noix de muscade
-
Sel & Poivre
Directions
Steps
|
1
Done
|
Laver et couper les courgettes en 4 sur la longueur et enlever les pépins avec un couteau. |
|
2
Done
|
Les râper grossièrement et les plonger 3 minutes dans une eau bouillante pour les assouplir. |
|
3
Done
|
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y mettre les courgettes, saler et poivrer. Ajouter la gousse d'ail écrasée, un peu de muscade et laisser cuire 3 minutes : les courgettes doivent rester croquantes. |
|
4
Done
|
Les retirer de la poêle et y ajouter les lardons sans ajouter de matière grasse, jusqu'à coloration. Mélanger les courgettes aux lardons. |
|
5
Done
|
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et y ajouter le parmesan. Verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble quelques minutes. |
