Ingrédients
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4 courgette(s)
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250 g lardons fumés
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1 gousse ail
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200 ml crème fraîche
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50 g parmesanrâpé
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20 g beurre
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2 jaune(s) d'oeuf(s)
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1 pincée noix de muscade
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Sel & Poivre
Instructions
Etapes
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1
Fait
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Laver et couper les courgettes en 4 sur la longueur et enlever les pépins avec un couteau. |
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2
Fait
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Les râper grossièrement et les plonger 3 minutes dans une eau bouillante pour les assouplir. |
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3
Fait
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Dans une poêle, faire fondre le beurre, y mettre les courgettes, saler et poivrer. Ajouter la gousse d'ail écrasée, un peu de muscade et laisser cuire 3 minutes : les courgettes doivent rester croquantes. |
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4
Fait
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Les retirer de la poêle et y ajouter les lardons sans ajouter de matière grasse, jusqu'à coloration. Mélanger les courgettes aux lardons. |
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5
Fait
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Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et y ajouter le parmesan. Verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble quelques minutes. |
