Ingredients
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Pour les boulettes
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30 g de poudre d' avoine instantanéou farine d'avoine instantané
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40 g de Protéine Wheysans saveur
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1 oignon(s)pelé(s) et râpé(s)
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1 oeuf(s)
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1 filet(s) d' huile végétale
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400 g de hachis de porc4% de matière grasse
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1 pincée(s) de poivre blanc
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1 pincée(s) de piment de Jamaïquefacultatif
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Pour la purée de chou-fleur
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1 gros chou-fleurfeuilles enlevées, coupé en fleurons
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2 c. à soupe de fromage fraisou crème fraiche allégée
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1 gousse(s) d' ailpelé
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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Pour la sauce
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine de pois chiches
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2 c. à soupe de fromage fraisou crème fraiche allégée
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750 ml de bouillon(s) de volaille
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à café de jus de citron(s)
Directions
Des boulettes de viande tendres avec une sauce crémeuse et une purée de chou-fleur onctueuse se marient parfaitement dans cette version saine des fameuses boulettes de viande suédoises. L’utilisation d’avoine instantanée et d’oignon râpé dans les boulettes de viande les rend hyper moelleuses, avec du piment de Jamaïque et du poivre blanc pour une saveur inimitable.
Essayez aussi les boulettes d’agneau au cumin, et les boulettes végétariennes.
Steps
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1
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Préparer les boulettes de viandeDans un saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande (à l'exception de l'huile d'olive). Mélanger à la main jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Former les boulettes à l'aide de cuillères à café en tassant bien la farce. |
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2
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Faire cuire les boulettes de viandeFaire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen et ajouter l'huile d'olive (en filet ou en spray). Placer les boulettes dans la poêle et faire cuire, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et bien cuites. Retirer dans une assiette et réserver. |
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3
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Préparer la sauceGarder la poêle sur le feu et ajouter le beurre. Incorporer peu à peu le bouillon de volaille jusqu'à avoir tout versé. Laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, puis incorporer la sauce soja, le fromage frais et le jus de citron. Retirer du feu et incorporer les boulettes de viande. |
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4
Done
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Préparer la purée de chou-fleurPlacer le chou-fleur dans un panier à vapeur, dans une casserole, avec quelques centimètres d'eau au fond de la casserole. Laisser cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, en rajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter que la casserole ne sèche. Mélanger le chou-fleur cuit à la vapeur avec l'ail, l'huile d'olive et le fromage frais jusqu'à consistance lisse. |
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5
Done
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DresserDans une assiette, répartir la purée de chou-fleur, garnir de boulettes de viande et de sauce. |
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6
Done
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• NOTE •Vous pouvez servir avec de la confiture d'airelles ou de la confiture de cranberries, et une pincée de persil frais et haché. |
