Ingrédients
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1 pâte feuilletéeou pâte brisée
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4 poireau(x)
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150 g de champignons
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150 g de lardons fumés
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3 oeuf(s)
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25 cl de crème fraîche
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100 g d' emmentalrâpé
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Sel & Poivre
Instructions
Une quiche aux poireaux, c’est excellent, mais avec des champignons, c’est vraiment délicieux ! Il existe différentes variantes, mais celle-ci est celle que je préfère !
Etapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C. |
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2
Fait
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Foncer un moule à tarte, piquer légèrement le fond à l'aide d'un fourchette et faire cuire la pâte à blanc. |
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3
Fait
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Couper les têtes et pieds de poireaux, couper les pieds en lamelles et les laver soigneusement. Couper également les champignons en morceaux. Dans une poêle, les cuire à couvert dans un peu de beurre (ou d'huile d'olive) pendant une trentaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau (ou de vin blanc) si besoin. Lorsqu'ils sont cuits, bien égoutter et réserver. |
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4
Fait
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Dans la même poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse. |
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5
Fait
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Dans un saladier, mélanger les oeufs (battus en omelette) avec la crème fraiche, les lardons et un peu d'emmental râpé. Ajouter les poireaux et les champignons, saler et poivrer légèrement, et mélanger. |
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6
Fait
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Ajouter la garniture sur la pâte précuite, saupoudrer d'emmental râpé et faire cuire une trentaine de minutes à 200°C. |
