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Curry de poulet sain aux patates douces et aux pois chiches

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Ingredients

Adjust Servings:
Pour la garniture
180 g de riz basmati ou du riz brun sec
450 g de filet de poulet désossé, sans peau, coupé en dés
2 patate(s) douce(s) pelée(s) et coupée(s) en dés
400 g de pois chiches égouttés et rincés
200 g de pousses d' épinards
400 ml de lait de coco
Pour la sauce
1 c. à soupe d' huile de coco
2 oignon(s) tranché(s) finement
400 g de tomates concassées
3 c. à soupe de concentré de tomates
5 gousse(s) d' ail écrasé
1 pièce(s) de gingembre facultatif
2 c. à café de garam masala
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
1 c. à café de paprika
250 ml d' eau
Sel & Poivre

Informations nutritionnelles (pour 100g)

116
Kcal
6,3 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Lipides

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Curry de poulet sain aux patates douces et aux pois chiches

Features:
  • Minceur
  • Objectif musculation
  • Salé
  • Sans oeufs
Cuisine:
  • 45 minutes
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Pour la garniture

  • Pour la sauce

Directions

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Ce curry de poulet sain est un délicieux repas de semaine qui se prête parfaitement au batch cooking, d’autant plus la sauce est encore meilleure après une journée au réfrigérateur. L’utilisation de pois chiches, de patates douces et d’épinards apportent à la fois texture et saveur à la sauce noix de coco tomate hyper onctueuse.

Servi avec du riz, vous en reprendrez bien une deuxième portion.

Vous adorerez aussi le curry de poulet au lait de coco et la blanquette d’agneau au curry.

Steps

1
Done

Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile de coco.

Ajouter les oignons et 1 pincée de sel et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à dorer (environ 10 minutes).

2
Done

Incorporer l'ail et le gingembre et cuire 1 minute de plus.

Ajouter le concentré de tomates et cuire en 2-3 minutes jusqu'à ce que la couleur commence à foncer.

Verser les tomates concassées et les épices, avec l'eau.

3
Done

Verser le contenu de la poêle dans un mixeur et mixer jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant en mixant directement dans un saladier.

4
Done

Essuyer la poêle et remettre sur le feu.

Ajouter le restant d'huile de coco avec le poulet coupé en dés.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

Ajouter les patates douces, les pois chiches, le lait de coco et la sauce mélangée.

Porter à ébullition puis baisser pour laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit.

5
Done

Incorporer les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Goûter le curry et assaisonner avec du sel, au besoin.

6
Done

Cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet et servir avec le curry.

7
Done

• NOTE •

Vous pouvez garnir avec de la coriandre fraîche, du piment haché et du yaourt, si vous le souhaitez.

Nina

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