Ingrédients
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12 belles crevettes
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3 gousse(s) d' ail
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2 tomate(s)
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30 g de gingembre
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1 bâton(s) de citronnelle
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100 g de curcuma
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4 brin(s) de coriandre
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200 g de beurre
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1,2 L de lait de coco
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20 cl de bouillon(s) de volaille
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1 c. à café de ketchup
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1 c. à café de sauce soja
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1 c. à café de sauce nuoc-mâm
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1 c. à café de curry
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2 c. à soupe d' huile de sésame
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1 c. à soupe d' huile de colza
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Sel & Poivre
Instructions
Longue à la cuisson mais tellement réconfortante, cette recette de soupe thaïe aux crevettes aux parfums asiatiques envoûtants ravira vos convives, petits et grands, et gourmands !
Et si vous n’aimez pas la soupe… il existe aussi les simples crevettes sautées à l’ail, façon thaï !
Etapes
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1
Fait
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Peler et émincer les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle, puis faire frire l'ail pendant 3 minutes en remuant. Réserver. |
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2
Fait
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Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Peler et émincer le gingembre. Couper la citronnelle en tronçons. |
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3
Fait
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Dans une grande cocotte, rassembler l'ail frit, les tomates, le gingembre, la citronnelle, le curcuma, le beurre, le lait de coco, le bouillon, les sauces et les épices. Porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. |
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4
Fait
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Porter à nouveau à ébullition. Filtrer au chinois (ou tamis) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
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5
Fait
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Décortiquer les crevettes. Dans un poêle, les faire revenir 1 minute de chaque côté avec l'huile de sésame. Déposer les crevettes sur du papier absorbant. |
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6
Fait
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Rincer et ciseler la coriandre. |
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7
Fait
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Répartir la soupe dans des bols, décorer de crevettes et de coriandre ciselée. |
