Ingrédients
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1 pâte feuilletéeou pâte brisée
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4 poireau(x)
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3 oeuf(s)
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25 cl de crème fraîche
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300 g de lardons fumés
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100 g d' emmentalrâpé
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Sel & Poivre
Instructions
La quiche aux poireaux, c’est excellent et il en existe beaucoup de variantes ! Vous pouvez choisir entre pâte feuilletée ou pâte brisée, entre lardons, chorizo et saumon… Celle que je préfère reste quand même la quiche aux poireaux, aux lardons et aux champignons !
Etapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C. |
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2
Fait
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Foncer un moule à tarte, piquer légèrement le fond à l'aide d'un fourchette et faire cuire la pâte à blanc. |
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3
Fait
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Couper les têtes et pieds de poireaux, couper les pieds en lamelles et les laver soigneusement. Dans une poêle, les cuire à couvert dans un peu de beurre (ou d'huile d'olive) pendant une trentaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau (ou de vin blanc) si besoin. Lorsqu'ils sont cuits, bien les égoutter et réserver. |
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4
Fait
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Dans la même poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse. |
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5
Fait
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Dans un saladier, mélanger les oeufs (battus en omelette) avec la crème fraiche, les lardons et un peu d'emmental râpé. Ajouter les poireaux, saler et poivrer légèrement, et mélanger. |
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6
Fait
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Ajouter la garniture sur la pâte précuite, saupoudrer d'emmental râpé et faire cuire une trentaine de minutes à 200°C. |
