Ingrédients
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Pour les légumes
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1 brocoli(s)
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Pour la marinade
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150 g de yaourt de soja
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1 c. à soupe de purée d'amandes
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50 g d' amandes effilées
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1 c. à soupe de Protéine végétalesaveur neutre
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2 c. à café de fumée liquide
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2 c. à soupe de levure nutritionnelleou flocons de levure
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4 gousse(s) d' ail
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1 c. à café de thymséché
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de sel
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0.5 c. à café de poivre
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Pour la sauce au vin blanc
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3 oignon(s)
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50 g de champignons
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1 tête(s) d' ail
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250 ml de bouillon(s) de légumes
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100 ml de vin blanc
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0.5 c. à soupe d' huile d'olive
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5 brin(s) de thym
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0.5 c. à café de sel
Instructions
Du brocoli rôti au four, enrobé d’une croûte croustillante et dorée, accompagné d’une sauce au yaourt et au vin blanc à la fois fraîche et légèrement acidulée… une combinaison surprenante et terriblement addictive 🥦✨
Fondant à cœur, croquant à l’extérieur, et relevé par cette sauce onctueuse qui fait toute la différence… chaque bouchée est un équilibre parfait de textures et de saveurs 😋
Idéal en accompagnement ou en plat léger, ce brocoli grillé en croûte revisite les classiques avec une touche d’originalité qui change tout 🍴
Et si vous avez envie de continuer à vous régaler avec des recettes simples et pleines de goût, d’autres idées vous attendent juste à côté… 👀💛 Vous allez adorer le veau en cocotte au vin blanc !
Etapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). |
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2
Fait
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Dans un saladier, mixer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une purée fine. |
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3
Fait
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Nettoyer le brocoli, enlever les fanes et le recouvrir complètement avec la marinade, puis répartir uniformément les amandes effilées. |
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4
Fait
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Préparer la sauce au vin blanc en commençant par couper les oignons, les champignons et la gousse d'ail en 2. Les mettre dans un plat allant au four avec le reste des ingrédients pour la sauce au vin blanc. Placer le brocoli dans le plat avec le reste des ingrédients. |
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5
Fait
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Mettre au four pendant 70 à 80 minutes (1 heure 20 minutes). Vérifier la cuisson avec une brochette en bois pour voir si le brocoli est tendre à l'intérieur. |
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6
Fait
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Facultatif : hacher finement le persil et retirer les feuilles de thym de la branche. |
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7
Fait
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Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir avec la sauce au vin blanc. |
