Ingrédients
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6 tranche(s) de pain de mie complet
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250 g de pois chiches
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2 branche(s) de celeri
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3 c. soupe de mayonnaisemayonnaise vegan
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15 ml de jus de citron(s)jaune
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2 échalote(s)
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1 poignée(s) jeunes pousses de saison
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Sel & Poivre
Instructions
Quand nous pensons aux garnitures de sandwich, nous avons le plus souvent en tête des garnitures à base de jambon, de poulet, de thon ou de saumon mais pas du tout celle à base de pois chiches.
Elle se compose de diverses crudités pour apporter les fibres, de mayonnaise vegan, de jus de citron et de sel. En fait, une composition similaire à celle du sandwich au thon… sauf qu’elle est sans oeufs et surtout sans thon. Que ce soit pour le déjeuner ou le pique-nique, ce sandwich végétarien fera des envieux !
Pour encore plus d’idées, testez le club sandwich au saumon et à l’avocat.
Etapes
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1
Fait
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Émincer finement le céleri branche et les échalotes. |
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2
Fait
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Égoutter les pois chiches et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou le dos d'une fourchette. |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger l'écrasé de pois chiches, le céleri et les échalotes émincés, la mayonnaise vegan et le jus de citron. Saler la préparation. |
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4
Fait
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Goûter la garniture et rectifier les assaisonnements si nécessaire. |
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5
Fait
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Griller les tranches de pain complet. |
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6
Fait
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Déposer les jeunes pousses sur une tranche de pain et la garniture aux pois chiches. Poser une seconde tranche de pain sur la garniture. |
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7
Fait
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Déguster immédiatement pour un déjeuner sur le pouce ou lors d'un pique-nique. |
