Ingredients
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8 pomme(s)de couleur rouge sombre
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1/2 citron(s)
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500 g de sucre en poudre
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20 cl d' eau
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5 gouttes de colorant alimentairecolorant noir pour sucre cuit
Directions
J’ai toujours adoré les pommes d’amour… Calorique, mais succulent !
J’ai donc choisi de les revisiter pour Halloween : ici, le traditionnel caramel de couleur rouge est remplacé par une couleur noire. Le résultat est aussi magnifique que gourmand !
Steps
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1
Done
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Laver et sécher les pommes. Retirer la queue, puis enfoncer des bâtonnets en bois jusqu'aux 2/3 de la pomme, sans la percer. Réserver. |
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2
Done
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Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. |
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3
Done
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Presser le(s) citron(s) et ajouter le jus dans la casserole. |
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4
Done
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Porter le tout à ébullition. Baisser légèrement le feu pour éviter que le caramel ne brûle et laisser frémir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de caramel dans un verre d'eau : la goutte doit se solidifier aussitôt. Retirer alors la casserole du feu. |
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5
Done
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Ajouter le colorant alimentaire goutte par goutte, tout en mélangeant bien. |
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6
Done
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Tremper les pommes dans le caramel, en les enrobant bien, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, bâtonnets vers le haut. |
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7
Done
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Laisser refroidir environ 40 minutes à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure. |
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8
Done
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ASTUCESi vous êtes débutants en cuisine et que vous ne souhaitez pas réaliser de caramel, vous pouvez simplement enrober les pommes de chocolat noir : faîtes fondre le chocolat au bain-marie, trempez les pommes dans le chocolat fondu, disposez-les sur une feuille de papier cuisson et laissez sécher pendant 2 heures. |
