Ingredients
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250 g de farine
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125 g de beurremou
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50 g de sucre glace
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30 g d' eau
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1 jaune(s) d'oeuf(s)
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1 pincée de sel
Directions
La pâte sablée est une des bases culinaires à connaître pour faire d’excellents desserts !
Retrouvez également la recette de la pâte feuilletée et de la pâte brisée.
Steps
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1
Done
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Sabler (comme son nom l'indique), entre ses mains, la farine et le beurre coupé en petits cubes. |
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2
Done
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Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace. Le sucre glace est préférable au sucre en poudre : la pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante et facile à manipuler. |
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3
Done
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Ajouter le(s) jaune(s) d'oeuf(s) et l'eau froide, puis le sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que la pâte commence à se former, arrêter de mélanger (sinon elle deviendra trop élastique). |
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4
Done
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Réunir le tout sur du film alimentaire et emballer. Refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse. |
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5
Done
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ASTUCESi vous souhaitez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir. |
