Ingrédients
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4 oeuf(s)
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250g de farine
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2 c. à soupe de sucre en poudre
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450 ml de lait
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50g de beurre
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2 c. à soupe de Rhumou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde
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1 c. à soupe d' extrait de vanille
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1 pincée de sel
Instructions
Cette recette de pâte à crêpes est facile à réaliser. Elles sont légères, parfumées et bien dorées. Le petit plus : elles sont peu sucrées !
Pour ceux qui souhaitent une pâte à crêpes sans oeufs et sans lactose, vous trouverez la recette ici.
Etapes
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1
Fait
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Dans un récipient allant au micro-ondes, faire fondre le beurre. Faire légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux). |
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2
Fait
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Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre en poudre, le sel. |
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3
Fait
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Ajouter les oeufs, le beurre fondu puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. |
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4
Fait
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Ajouter la bière, le rhum, ou la fleur d'oranger (au choix) ainsi que l'extrait de vanille, et laisser reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson. |
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5
Fait
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Huiler la poêle à crêpes et disposer une louche de pâte. Faire cuire les crêpes de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. |
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6
Fait
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Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. |
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7
Fait
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ASTUCES➔ Vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé T55 par de la fécule de maïs (type Maïzena) pour alléger la texture : 200g de farine pour 50g de fécule de maïs. De manière générale, vous pouvez mélanger différents types de farines comme la farine de blé complète ou semi-complète pour apporter plus de fibres. ➔ Vous pouvez varier les arômes en remplaçant le rhum par du Cointreau, du Calvados, du Cidre, etc. |
