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Forêt noire

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Ingredients

Adjust Servings:
Pour le gâteau au chocolat
125 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
4 oeuf(s)
Pour la garniture
250 g de griottes
30 cl de crème entière liquide
1 c. à soupe de sucre glace
2 carré(s) de chocolat noir
1 c. à café de cacao en poudre amer
1 c. à café de kirsch

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Forêt noire

Features:
  • Sucré
Cuisine:
  • 1 heure 10 minutes
  • Serves 6
  • Moyen

Ingredients

  • Pour le gâteau au chocolat

  • Pour la garniture

Directions

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Une pâtisserie traditionnelle parfaite pour les fêtes de fin d’année ou pour un anniversaire… Ce gâteau est gourmand avec le biscuit au chocolat, et acidulé avec les cerises au sirop !

Vous aimerez aussi le fondant au chocolat et surtout le clafoutis aux cerises et au chocolat.

Steps

1
Done

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 170°C (Th. 6).

2
Done

Préparer le gâteau au chocolat

➔ Au bain-marie, faire fondre le chocolat grossièrement concassé.

➔ Dans un saladier, travailler le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade puis l'incorporer au chocolat dans le bain-marie. Lisser le tout avec un fouet.

➔ Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige avec un fouet électrique.

➔ Hors du bain-marie, intégrer les jaunes, puis le sucre. Ajouter la farine en pluie et, enfin, incorporer les blancs en neige.

➔ Verser la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné.

➔ Faire cuire le gâteau pendant 25 minutes au four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

3
Done

Préparer la garniture

➔ Fouetter la crème fraiche en chantilly puis incorporer le sucre glace.

➔ Égoutter les griottes. Conserver le jus et le parfumer avec le kirsch.

➔ A l'aide d'un économe, râper les carrés de chocolat noir pour obtenir des copeaux.

4
Done

Montage

➔ Découper le gâteau au chocolat en cubes. En répartir quelques-uns dans les verrines.

➔ Arroser légèrement de sirop de griottes.

➔ Ajouter des griottes, puis une petite couche de chantilly. Recommencer l'opération de manière à obtenir 2 couches par verrine.

➔ Terminer par une couche de crème chantilly. Saupoudrer de cacao amer et décorer avec 1 griotte et les copeaux de chocolat.

5
Done

• VARIANTE •

Vous pouvez aussi bien faire ce gâteau à titre individuel que collectif, en gros gâteau. Il suffit juste de doubler les doses des ingrédients, de ne pas couper le gâteau en cubes et d'assembler tout pareil !

6
Done

• ASTUCE •

Passez-vous les mains sous l'eau froide avant de râper les carrés de chocolat pour éviter que le chocolat ne fonde.

Nina

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