Ingredients
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1 pâte(s) à pizzadivisée en 2 pâtons
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120 g de tomme de Savoie
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120 g de tomme de brebis
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120 g de tomme de chèvre
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80 g de comté
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80 g de Saint-Nectaire
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80 g de roquefort
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80 g de chèvremi-affiné
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1 coupelle(s) de raisinsfrais & variés
Directions
Avec cette pizza très gourmande, je me suis bien amusée à mixer les goûts. A chacun de choisir ses fromages pour donner les couleurs de sa région : si je suis en manque de saveurs italiennes, j’utilise la mozzarella, le taleggio, le gorgonzola, la scamorza fumée ou le stracchino !
Et si vous voulez un conseil : cette pizza est meilleure avec une pâte à pizza épaisse et moelleuse, fait maison !
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
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2
Done
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Retirer la croûte des fromages. Râper grossièrement la tomme de Savoie et la tomme de brebis. Couper le comté en lamelles, le saint-nectaire et le chèvre en tranches fines. |
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3
Done
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Sur un plan de travail fariné, étaler un pâton et le disposer sur une plaque huilée. Répartir la tomme de Savoie et la tomme de brebis sur une moitié de la pâte (côté "vache") et la tomme de chèvre de l'autre (côté "chèvre"). |
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4
Done
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Enfourner la plaque dans le bas du four pour 8 minutes, puis la sortir du four. |
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5
Done
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Sur le côté "vache", ajouter sur un quart les lamelles de comté et, sur l'autre quart, celles de saint-nectaire. Sur le côté "chèvre", ajouter sur un quart le roquefort émietté et, sur l'autre quart, les fines tranches de chèvre. Répartir les grains de raisins coupés en deux sur la totalité de la pizza. |
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6
Done
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Enfourner à nouveau pour 6 à 7 minutes au milieu du four : les bords de la pâte doivent être bien dorés. Répéter l'opération avec le second pâton. |
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7
Done
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• VARIANTE •Vous pouvez aussi faire une grande et large pizza avec la pâte en 1 seul pâton. |
