Ingredients
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Pour la pâte
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250 g de datte(s)
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75 g de beurre demi-sel
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125 g de cassonade
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2 oeuf(s)
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175 g de farine
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1 c. à café de levure chimique
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1 c. à café de bicarbonate alimentaire
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3 c. à soupe de lait
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175 ml d' eaubouillante
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2 c. à soupe de mélasse
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Pour la sauce caramel
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50 g de beurre demi-sel
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100 g de miel liquide
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50 g de sucre en poudre
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50 g de cassonade
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15 cl de crème fraîcheépaisse
Directions
Sticky Toffee Pudding, ou moelleux aux dattes, est un classique des fêtes anglaises ! Gâteau moelleux aux dattes, à la cassonade et au zeste d’orange nappé de sauce au caramel.
Tout aussi facile et délicieux que le pudding au pain, ce pudding britannique classique est la recette de dessert de Noël parfaite pour votre table de fête.
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer le(s) moule(s) et le(s) mettre au frais. |
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2
Done
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Dénoyauter les dattes, puis les couper en dés. |
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3
Done
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Dans un saladier, recouvrir les dattes avec l'eau bouillante, puis laisser reposer 30 minutes. Mixer afin d'obtenir une purée grossière. |
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4
Done
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Mélanger le beurre avec le sucre, jusqu'à avoir une consistance crémeuse. Incorporer les oeufs battus petit à petit, puis la mélasse sans cesser de remuer. |
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5
Done
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Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude au-dessus du saladier et mélanger juste assez pour incorporer la farine. |
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6
Done
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Verser le lait, la purée de dattes, et mélanger. |
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7
Done
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Remplir les moules au 3/4, puis enfourner pour 20 minutes environ : les puddings doivent être bien gonflés et fermes au toucher. Au bout de 5 minutes, les démouler sur une grille. |
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8
Done
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Préparer la sauce : faire fondre le beurre, les sucres et le miel dans une casserole sur feu doux, puis mélanger doucement pendant 8 minutes. Hors du feu, ajouter la crème, petit à petit, tout en remuant à la cuillère en bois. Verser dans un pichet. |
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9
Done
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Mettre les puddings dans un plat, verser la sauce par-dessus. Couvrir et réserver à température ambiante pendant au moins 2 heures : cette opération rend les puddings encore plus moelleux. Passer les puddings au four pour les tiédir. Servir en arrosant avec la sauce. |
