Ingrédients
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Pour la base sablée
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225 g de farine
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65 g de sucre de canneblond
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150 g de beurre demi-selmou
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Pour la crème au citron
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180 g de chocolat blanc
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60 g de sucre en poudre
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18 cl de jus de citron
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Le zeste d'1 citron(s)
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3 oeuf(s)
Instructions
La meilleure recette de carrés au citron ! Ceux-ci regorgent d’une saveur de citron frais et éclatante, ils sont délicieusement sucrés et crémeux. De plus, cette base de sablés au beurre est le complément parfait à la garniture à la crème au citron. Vous allez adorer !
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Etapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante). Huiler le moule. |
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2
Fait
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Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts au mélange. |
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3
Fait
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Verser la préparation dans le moule puis la presser doucement avec les doigts afin de l'étaler de manière uniforme. |
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4
Fait
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Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Laisser refroidir. |
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5
Fait
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Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Dans une casserole, verser le jus de citron, le zeste, le sucre et les oeufs, puis mélanger. |
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6
Fait
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Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux dans un grand récipient, soit au bain-marie, soit au micro-ondes (puissance 500W). |
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7
Fait
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Faire chauffer la crème au citron sur feux doux à moyen, jusqu'à ce la crème épaississe, tout en fouettant assez régulièrement. |
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8
Fait
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Verser la crème sur le chocolat blanc fondu en 3 fois en mélangeant énergiquement, à l'aide d'une spatule : la crème doit être bien lisse. La verser sur la pâte refroidie, puis lisser la surface. |
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9
Fait
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Mettre le moule au frais pendant au moins 3 heures. |
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10
Fait
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Couper en carrés et servir. |
