Ingredients
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1 pâte sablée
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Pour la crème au citron
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4 citron(s)
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1 c. à soupe de farine
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150 g de sucre en poudre
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75 g de beurre
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3 oeuf(s)
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Pour la meringue
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3 blanc(s) d' oeuf(s)
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75 g de sucre en poudre
Directions
Une recette de tarte au citron meringuée que tous mes proches ont adoré ! Un grand classique qu’il est facile de reproduire chez soi. Avec ou sans meringue, à vous de choisir…
Aucun ingrédient compliqué. Pour les plus aventureux, n’hésitez pas à faire votre pâte sablée vous-même !
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 180°C. |
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2
Done
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Foncer un moule à tarte, piquer légèrement le fond à l'aide d'un fourchette et faire cuire la pâte à blanc. |
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3
Done
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Prélever le zeste d'un citron non traité. |
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4
Done
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Dans une casserole, porter à ébullition le jus des citron avec le zeste. |
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5
Done
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Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre et la farine. Ajouter progressivement le jus de citron en filet, sans cesser de fouetter. |
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6
Done
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Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir, en remuant bien de temps en temps, jusqu'à obtenir une crème. |
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7
Done
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Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien. |
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8
Done
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Garnir le fond de tarte précuit. Réserver au frais. |
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9
Done
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Finition facultative : la meringueFouetter les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent bien fermes, rajouter le sucre en poudre et fouetter encore quelques secondes. Garnir le dessus de la tarte, à l'aide d'un poche à douille par exemple, et passer au four chaud (fonction grill) pendant 1 ou 2 minutes pour colorer la meringue. Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau de cuisine. |
