Ingrédients
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Pour la salade
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800 g de pomme(s) de terre
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300 g de gésiers confits
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80 g de fromage de brebis
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12 tomates cerises
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8 oeuf(s) de caille
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1 gros oignon(s)
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4 poignées de jeunes pousses de saison
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1/2 bûche(s) de chèvre
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8 toasts de pain d'épices
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1 c. à café de graines de cumin
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Quelques brins de persil
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Pour la vinaigrette
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1 filet d' huile d'olive
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1 trait de vinaigre de noix
Instructions
Etapes
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1
Fait
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Dans une casserole d'eau salée, plonger les pommes de terre primeurs et faire cuire 20 minutes après ébullition. |
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2
Fait
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Peler et émincer finement l'oignon. Couper le fromage de brebis en dés. |
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3
Fait
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Déposer les oeufs de caille dans une casserole d'eau et porter à ébullition pendant 4 minutes. |
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4
Fait
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Par la suite, passer les oeufs sous l'eau froide pour les refroidir. Les écailler. |
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5
Fait
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Couper les tomates cerises en 2. |
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6
Fait
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Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. |
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7
Fait
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Dans une poêle bien chaude, faire revenir les gésiers pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
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8
Fait
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Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre de noix puis mélanger. |
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9
Fait
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Faire griller le pain d'épices. Déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche et saupoudrer de cumin. |
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10
Fait
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Déposer les toasts sur la salade et déguster sans plus attendre. |
