Ingrédients
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250 g de farine
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4 c. à soupe de sucre en poudre
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30 cl de lait
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2 sachets de sucre vanillé
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2 c. à café de levure chimiqueou de bicarbonate alimentaire
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2 c. à café d' extrait de vanille
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4 oeuf(s)
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2 pincée(s) de sel
Instructions
Des pancakes comme aux Etats-Unis, très moelleux grâce à une petite astuce : laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avant d’y ajouter les blancs d’oeufs montés en neige… Résultat assuré !
Brunch, petit-déjeuner, goûter… tout le monde va les aimer !
Vous pouvez également trouver une variante de cette recette : les pancakes moelleux à la patate douce.
Etapes
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1
Fait
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Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et sucre vanillé. |
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2
Fait
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Dans un second récipient, mélanger le(s) jaune(s) d'oeuf(s) avec le lait, puis ajouter le tout aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes bien épaisse. |
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3
Fait
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Laisser reposer 15 à 30 minutes. |
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4
Fait
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Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, à l'aide d'une Maryse : c'est le secret de pancakes extra moelleux ! |
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5
Fait
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Dans une petite poêle beurrée, bien chaude, faire cuire les pancakes 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré et des petites bulles doivent se former sur le dessus : c'est le moment de retourner le pancake ! |
