Ingredients
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200 g d' abricot(s)moelleux
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200 g de raisins secs
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200 g de cranberriesséchées
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75 ml de théfroid
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75 g de miel liquide
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200 g de farine
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75 g de sucre de canne
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75 g de beurre demi-selmou
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2 oeuf(s)
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2 c. à café rase(s) de levure chimique
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50 g de mélasse
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1/4 de c. à café de quatre-épices
Directions
Les britanniques appellent ce gâteau un « fruit cake » et il est le plus souvent cuit dans un moule rond ou carré et non pas dans un moule à cake. Moelleux, riche en fruits, extrêmement facile à faire et une conservation parfaite : il a tout pour plaire.
Vous aimerez aussi le cake au spéculoos et le cake aux raisins.
Steps
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1
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Beurrer le moule, puis le mettre au frais. |
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2
Done
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (four ventilé). |
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3
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Couper les abricots moelleux en dés et les mettre dans un récipient avec les raisins secs et les cranberries. |
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4
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Dans un second récipient, mélanger le sucre, le miel, la mélasse, les épices et le beurre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. |
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5
Done
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Incorporer les oeufs un par un. |
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6
Done
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Verser le thé froid et mélanger. |
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7
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Intégrer ensuite la farine, la levure, puis les fruits séchées et bien mélanger. |
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8
Done
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Verser la préparation dans le moule et lisser la surface. Enfourner pour 15 minutes. |
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9
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Baisser la température du four à 150°C (Th. 5) et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes. |
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10
Done
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Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir pendant 20 minutes, puis démouler sur une grille. |
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11
Done
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ASTUCE➔ La mélasse se trouve en magasin bio. ➔ Ce gâteau se conserve facilement une semaine, voire une dizaine de jour. |
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12
Done
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VARIANTE➔ Vous pouvez parfumer ce gâteau avec votre thé préféré. ➔ Ce gâteau est également délicieux avec un mélange de pruneaux et d'abricots secs. |
