Ingrédients
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1 beau Carrelet(s)de 1,5 kg pièce
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50 g de mie de painlégèrement rassise
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50 g de beurre
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200 g d' échalote(s)
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1/2 bouquet(s) de persilplat
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15 cl de cidreBrut
Instructions
Fondant, délicat et parfumé au cidre, ce carrelet cuisiné à la normande est le genre de plat bistrot qui sent bon les dîners en famille — simple à préparer mais bluffant dans l’assiette. Vous l’avez cuisiné ? Racontez-moi votre expérience en commentaire, j’adore lire vos retours ! 🐟🍎
Et si les plats de poisson maison vous inspirent, retrouvez égament la brandade de morue, et le ragoût de lotte aux champignons.
Etapes
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1
Fait
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Demander au poissonnier de vider et d'ébarber le carrelet. |
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2
Fait
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Rincer le poisson, l'éponger dans du papier absorbant, puis le saler et le poivrer. |
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3
Fait
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Préchauffer le four à 180°C. |
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4
Fait
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Passer la mie de pain à la moulinette pour obtenir une chapelure grossière. |
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5
Fait
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Peler et émincer les échalotes en fines rondelles, ciseler le persil. Disposer la moitié des échalotes et du persil au fond du plat. |
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6
Fait
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Déposer le poisson sur le lit d'échalotes et de persil. Le recouvrir du reste des aromates ainsi que de la mie de pain. |
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7
Fait
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Déposer régulièrement des petits morceaux de beurre à la surface. Verser le cidre sur le côté. |
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8
Fait
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Faire cuire le poisson au centre du four pendant 20 minutes. Le servir aussitôt. |
