Ingrédients
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Pour le biscuit
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60 g de farine complète
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40 g de flocons d'avoine
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1 oeuf(s)
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1 blanc(s) d' oeuf(s)
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1 c. à café de levure chimique
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1/2 c. à café de bicarbonate alimentairefacultatif
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5 c. à soupe de sirop d'érablesans sucre
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1/2 c. à café d' extrait de vanille
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Pour la garniture
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8 figue(s)séchées
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1 zeste(s) de citron(s)
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3 c. à soupe de sirop d'érablesans sucre
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1 verre(s) d' eau
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1 pincée(s) de sel
Instructions
Voici une recette de barres sucrées que je tire du site de The Fitness Theory. J’adore ce site, des recettes saines et délicieuses…
« J’ai toujours été fan des figolus, ces gâteaux que l’on trouve dans le commerce avec une couche de confiture (faute d’autre mot) aux figues, et à l’enveloppe craquante en biscuit. Cela dit, on ne peut pas dire que nutritionnellement, ce soit une réussite – un seul de ces petits biscuits contient 8g de sucre (plus qu’un cube de sucre blanc), 64kcal, et 0 protéines. (…) Je voulais en faire une version à la fois plus saine, mais surtout plus intéressante nutritionnellement : amener dans la recette des glucides complexes, des protéines, et toujours le goût de figue qui est le coeur même de la chose. »
Essayez aussi ma recette personnelle des biscuits à l’olive noire et à la figue séchée.
Etapes
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1
Fait
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Dans une petite poêle, faire chauffer les figues séchées grossièrement ouvertes, l'eau, le zeste de citron (ou une cuillère de jus de citron en substitution) et le sel. |
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2
Fait
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Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps, pour éviter que le fond n'accroche ou ne brûle. Laisser refroidir et passer au mixeur avec le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une pâte. |
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3
Fait
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Préchauffer le four à 180°C. |
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4
Fait
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Dans un récipient, mélanger la farine complète, les flocons d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. |
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5
Fait
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Incorporer l'oeuf entier, le blanc d'oeuf, le sirop d'érable et l'extrait/arôme de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse et collante. |
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6
Fait
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Tapir un plat à four de papier cuisson. Étaler la moitié de la pâte à l'avoine au fond avec le dos d'une cuillère. Recouvrir d'une couche de la pâte de figues, puis couvrir avec le restant de pâte à l'avoine. |
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7
Fait
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Enfourner pendant 25/30 minutes. Sortir du four lorsque les bords commencent à dorer. |
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8
Fait
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Laisser refroidir entièrement avant de couper au couteau. |
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9
Fait
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• ASTUCE •Ces barres énergétiques peuvent se conserver plusieurs jours au frigo, dans une boite hermétique, mais elles sont meilleures le jour même ou le lendemain, gardées à température ambiante. |
