Ingrédients
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4 oeuf(s)
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150 g de sucre en poudre
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10 cl de jus de citronet le zeste
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75 g de beurremou
Instructions
Ce lemon curd, ou crème au citron, est excellente sur un toast grillé, dans des fonds de tartelettes, dans un trèfle ou pour garnir un Victoria Sponge Cake.
Etapes
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1
Fait
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Ébouillanter les pots de confiture et leur couvercle. Les déposer sur un torchon propre. |
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2
Fait
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Dans un saladier en verre, mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre coupé en dés. |
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3
Fait
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Déposer le saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau. Remuer régulièrement au début, puis constamment à partir du moment où le mélange est chaud. |
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4
Fait
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Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsqu'elle a la consistance d'une crème épaisse, arrêter la cuisson et verser dans les pots. Fermer, retourner les pots, les remettre à l'endroit et laisser tiédir. |
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5
Fait
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Conserver au frais pendant 1 semaine. |
