Ingrédients
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25.5 cl de laittiède
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1 c. à café bombée(s) de sucre en poudre
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450 g de farine
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1 sachet(s) de levure de boulanger
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1 c. à café rase(s) de sel
Instructions
Les muffins anglais sont des morceaux ronds doux et moelleux du paradis absolu. C’est une recette si facile que vous les ferez chaque semaine, idéale pour le petit-déjeuner !
Dans la même lignée, testez aussi les Hot Cross Buns.
Etapes
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1
Fait
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Dans un bol, mélanger la moitié du lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes. |
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2
Fait
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Dans un second récipient, verser le sel et la farine. Former un puits, puis verser la préparation précédente. Ramener la farine petit à petit vers le centre, puis verser le restant de lait tiède. |
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3
Fait
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Pétrir pendant 10 minutes directement dans le récipient ou sur une surface farinée, puis évacuer l'air en appuyant avec le poing. Étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm, puis détailler des cercles. Rassembler les chutes en une boule, l'étaler et recommencer l'opération. |
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4
Fait
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Mettre les cercles sur une planche et laisser à nouveau lever 15 minutes. |
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5
Fait
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Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, sur feu moyen. Ajouter les muffins (5 par 5), puis les aplatir légèrement avec le dos d'une grande cuillère et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes. Ils doivent être légèrement blonds et sonner creux lorsque l'on tape dessus avec la pointe d'un couteau. |
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6
Fait
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Les servir tièdes, coupés en 2 et beurrés. Conserver le reste dans une boite en métal. |
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7
Fait
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Au moment de servir, les couper en 2, puis les faire griller au grille-pain. |
