Ingrédients
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2 jaune(s) d'oeuf(s)cuit(s) & dur(s)
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1 jaune(s) d'oeuf(s)non cuit(s)
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4 cornichon(s)
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1 échalote(s)
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2 feuilles d' estragon
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1 c. à soupe de persil
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2 branches de cerfeuil
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3 c. à soupe de câpres
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1 c. à café de vinaigre de vin
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1 c. à café de moutarde
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25 cl d' huile de tournesol
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Sel & Poivre
Instructions
Un peu de fraîcheur dans vos plats, à n’importe quelle saison ! Dîtes-moi comment vous trouver cette sauce tartare délicieusement onctueuse !
Elle se marie parfaitement avec les cornichons dans notre Fish Burger !
Etapes
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1
Fait
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Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, battre le(s) jaune(s) d'oeuf(s) non cuit(s) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. |
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2
Fait
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Par la suite, incorporer l'huile en veillant à la verser en filet très fin, presque goutte à goutte, sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et onctueux. |
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3
Fait
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Incorporer ensuite la moutarde, le sel et le poivre, puis le vinaigre, le persil, le cerfeuil et l'estragon finement ciselés. Enfin, ajouter les câpres hachés, l'échalote finement émincée et les oeufs durs émiettés. Bien mélanger. |
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4
Fait
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Réserver la sauce au réfrigérateur pour la rafraîchir et la sortir au dernier moment. |
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5
Fait
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VARIANTECôté fines herbes aromatiques, vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant de la ciboulette, par exemple, fraîche et gouteuse, ou même de la coriandre. Côté condiments, varier en choisissant un autre vinaigre, une autre moutarde et une huile différente ! |
