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Tarte tatin aux pommes

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Ingredients

Adjust Servings:
250 g de pâte feuilletée
8 grosses pomme(s) ou 16 petites
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
50 g de farine

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Tarte tatin aux pommes

Features:
  • Sans lait
  • Sans oeufs
  • Sucré
Cuisine:
  • 1 heure 20 minutes
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Voici un dessert très élégant. Cette tarte tatin française est cuite à l’envers, avec les fruits au fond et la pâte feuilletée sur le dessus. Une fois la tarte retournée, les pommes caramélisées bien reluisantes sont révélées. Un pur délice !

Essayez aussi la tarte américaine aux pommes : l’Apple Pie.

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 210°C.

2
Done

Peler les pommes, les couper en 4, les épépiner et recouper chaque quartier en 2.

3
Done

Faire fondre le beurre dans un moule résistant à la chaleur, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 2 à 3 minutes.

4
Done

Poser les quartiers de pommes côté bombé vers le fond et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant le moule de temps en temps.

5
Done

Étaler ensuite la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, la piquer avec une fourchette et la poser sur les pommes en réglant le surplus vers l'intérieur.

6
Done

Faire cuire 15 minutes au four puis baisser la température à 170°C (Th. 5-6) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Penser à surveiller la fin de cuisson : le temps peut varier en fonction des fours.

7
Done

Retourner la tarte sur un plat et la servir tiède avec de la crème fraiche ou une boule de glace à la vanille.

8
Done

• VARIANTE •

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des mangues ou en version salée : des endives, des artichauts...

9
Done

• ASTUCE •

Pour s'assurer d'un démoulage facile, remettre le moule sur le feu afin de détendre le caramel.

Nina

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