Ingrédients
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Pour la mousse
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200 g de coulis de fraises
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15 cl de crème entière liquide
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2 blanc(s) d' oeuf(s)
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80 g de sucre en poudre
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3 feuille(s) de gélatine
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Pour le montage
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25 biscuits à la petite cuillère
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200 g de fraises
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5 cl de sirop à la fraise
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15 cl d' eauchaude
Instructions
Rouge vif, légère et parfumée — la charlotte aux fraises est un dessert qui sent le soleil. Une mousse aérienne, des fraises juteuses, des biscuits fondants : chaque cuillère est une promesse d’été.
Tu craques pour les desserts fruités et frais ? Tu vas adorer ma charlotte au chocolat et à la poire pour les soirées plus gourmandes, ou mon blondie aux fraises version saine pour une version allégée tout aussi irrésistible — à retrouver sur le site !
Etapes
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1
Fait
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Dans un grand volume d'eau froide, y faire tremper les feuilles de gélatine. Dans une assiette creuse, diluer le sirop de fraise avec l'eau chaude. |
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2
Fait
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Couper une extrémité des biscuits, puis les tremper dans le sirop, les retirer immédiatement. Disposer les biscuits sur le pourtour du moule à charlotte, puis au fond. |
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3
Fait
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Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter le sucre. |
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4
Fait
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Égoutter la gélatine, la faire fondre au micro-ondes avec la moitié du coulis de fraises (environ 40 secondes), ajouter l'autre moitié du coulis, et mélanger délicatement avec les blancs en neige. |
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5
Fait
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Monter la crème liquide en chantilly, et l'incorporer délicatement au mélange précédent. |
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6
Fait
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Couper les fraises en quartiers. |
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7
Fait
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Étaler une couche de mousse au fond du moule, et parsemer de fraises. Disposer une couche de biscuits, puis une couche de mousse parsemée de fraises. Terminer par une couche de biscuits. |
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8
Fait
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Réserver la charlotte au moins 2 heures au réfrigérateur. |
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9
Fait
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La démouler, puis décorer avec quelques fraises. |
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10
Fait
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• VARIANTE •Ajoutez quelques bonbons à la fraise dans la mousse (des Tagada, par exemple). |
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11
Fait
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• ASTUCE •Chemisez votre moule à charlotte de papier film afin de la démouler plus facilement. |
