Ingrédients
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Pour la pâte
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20 cl de lait
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50 g de flocons d'avoine
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150 g d' abricot(s)secs et bien moelleux
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200 g de farine
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100 g de cassonade
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75 g de beurrefondu
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2 oeuf(s)
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3 c. à café rases de levure chimique
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2 pincée(s) de sel
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Pour le décor
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20 g de flocons d'avoine
Instructions
Ces muffins minceur aux abricots secs et aux flocons d’avoine permettent d’allier plaisir et confort de ne pas avoir de regrets ! Les flocons d’avoine apportent du moelleux aux muffins.
Coté sucré, vous aimerez aussi les muffins aux mirabelles et à la vanille. Côté salé, essayez les muffins au comté et au roquefort.
Etapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Dans un moule à muffins, disposer des caissettes en papier. |
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2
Fait
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Dans un saladier, verser le lait, ajouter les flocons d'avoine, mélanger et laisser reposer. Couper les abricots secs en dés. |
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3
Fait
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Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les dés d'abricots. |
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4
Fait
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Verser le lait et les flocons d'avoine, les oeufs et le beurre fondu sur les éléments secs. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, juste assez pour incorporer la farine. |
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5
Fait
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A l'aide d'une grande cuillère ou d'une cuillère à glace, remplir les caissettes aux 3/4. Parsemer le dessus de chaque muffin avec les flocons d'avoine restants. |
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6
Fait
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Enfourner pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. |
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7
Fait
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Sortir les caissettes du moule à muffins et les faire refroidir sur une grille. |
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8
Fait
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VARIANTEPour cette recette, vous pouvez également utiliser des pommes. Prenez le soin de les peler, de retirer le coeur et de les couper en dés. |
